經濟日報
從共享餐桌到生活美學 ORIGEN以三道新作說出台灣少見的西班牙飲食文化
「真正令人懷念的，從來不是一道菜，而是那張坐了很久、笑了很久，也捨不得離開的餐桌。」ORIGEN純正西班牙餐廳以三道新作，將西班牙人的日常飲食文化搬進台北，也讓共享餐桌成為這個夏天最迷人的風景。 近年全球餐飲市場悄悄出現一股新趨勢。當Fine Dining逐漸走向極致工藝與視覺競賽，越來越多國際餐廳開始回歸地方文化、家庭料理與共享餐桌，人們追求的不再只是打卡拍照，而是一頓願意慢慢吃、願意與家人朋友分享的料理。 這股風潮，也正是西班牙料理最迷人的地方。 位於台北小巨蛋藝文生活圈的ORIGEN純正西班牙餐廳，是西班牙米其林二星主廚David Yárnoz於海外打造的首間品牌據點。「Origen」在西班牙文中代表「起源」，品牌希望回到料理最初的本質，透過餐桌連結人與人，也讓飲食重新回歸生活。 不同於許多人對西班牙料理停留在海鮮飯、Tapas的印象，ORIGEN希望帶來的，是西班牙人每天真正會吃的料理文化。 在西班牙，一頓飯往往不是快速完成的例行公事，而是一段交流的開始。有人先點幾道Tapas搭配葡萄酒聊天，有人等待剛出爐、熱氣騰騰的焗烤料理，也有人圍著一大盤海鮮短麵，一邊分享、
