經濟日報
澱粉不是都要少吃!醫師教你把白飯、馬鈴薯變「好碳水」

特別值得注意的是,水果中的果糖雖然甜美,但過量攝取可能對肝臟造成負擔,甚至影響精力。而抗性澱粉這種「超級碳水化合物」,則因為獨特的消化方式,可以滋養腸道益菌、幫助代謝健康。 面對各種食物選擇,官方的飲食建議可以作為參考,但更重要的是,仍要回到自己的生活型態、活動量與代謝狀況,彈性調整碳水化合物的攝取量與種類。無論是高碳、低碳,還是碳水循環,都沒有絕對的「好」與「壞」,只有適不適合自己。 關於碳水化合物的學問,不在於全然「戒斷」或「放縱」,而是掌握「平衡」與「品質」。選擇原型食物,減少加工食品和添加糖的攝取,也適度攝取抗性澱粉這類有益的「好碳水」,才是比較實際的做法。

























































