經濟日報
吃甜食總是停不下來?醫生:問題不在意志力,而是大腦被獎勵綁架

吃甜食明明只是想讓心情好一點,為什麼吃完之後,反而更想吃,甚至出現疲勞、情緒波動或注意力不集中?甜味帶來的快樂,可能比想像中更快,也更短暫。「醫界福爾摩斯」曾嶔元醫師在其新書《精準飲食》中指出,甜味,不論來自天然糖、人工甜味劑,或其他天然甜食,都有一種獨特能力:直接活化我們大腦的獎勵通路。令人驚訝的是,這個過程甚至在食物被消化吸收之前就已經啟動。 當甜味分子接觸到舌頭上的味覺感受器時,一個快速訊號就會被傳送到大腦,立即觸發多巴胺的釋放。多巴胺是一種關鍵的神經傳導物質,在愉悅感、獎勵學習和動機行為中扮演核心角色。這股快速的多巴胺湧現,會瞬間產生強烈的喜悅感,這解釋了為什麼甜食總能帶來如此即時的滿足和獎勵,甚至在某些情況下,會讓人產生渴望和依賴。 然而,甜味對大腦的影響比表面看起來更複雜。雖然甜食可以透過刺激多巴胺來暫時提升情緒,但它們並不會直接或顯著增加血清素的濃度。血清素是另一種重要的神經傳導物質,主要與長期的平靜感、情緒穩定和整體幸福感相關。















































































